Poulet à la Dijonnaise

Ce poulet croustillant et juteux peut être prépare à l´avance et servi chaud, tiède ou froid. Lorsqu´il est cuit avec la peau, 53% du total des calories viennent du gras; cuit sans la peau, 31% des calories viennent du gras.

6 poitrines de poulet
1\3t yogourt nature à faible teneur en matières grasses
1\4t moutarde de Dijon 60mL
1\2t chapelure fine de pain frais 125mL
1c\thé thym
sel et poivre

Dépouiller le poulet et jeter la peau; saler et poivrer légèrement.
Mélanger le yogourt et la moutarde dans un bol; réserver.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le thym et du sel et du poivre au goût.
Tartiner chaque poitrine de mélange à la moutarde, puis les rouler dans la chapelure.
Déposer les poitrines sure une plaque à biscuits légèrement graissée, en une seule couche.
Cuire au four à 350°F (180°C), de 30 à 35 minutes pour des poitrines désossées, ou de 45 à 50 minutes pour poitrines avec les os (ou jusqu´ à ce qu´elles soient bien dorées à l´extérieur et que la chair soit bien blanche).